Mild / 9,5Blg [Brew-2013-2-A]

Składniki:

Słód pale ale Strzegom 3kg
Słód bursztynowy Strzegom 0,25kg
Słód karmelowy czerwony Strzegom 0,2kg
Jęczmień prażony Strzegom 0,08kg

Chmiel East Kent Goldings 30g

Drożdże piwowarskie Safale S-04

Woda 14l / 11l kranowa


Zacieranie:

Data: 29 wrzesień 2013
40m 65 stopnie
25m 72 stopnie
filtracja 76 stopnie


Chmielenie:
60 minut
5m  Goldings

Fermenatcja burzliwa:
Fermentacja cicha:

Scottish Export 80 / 12Blg [Brew-2013-1-A]

Składniki:

Słód pale ale Strzegom 4kg
Słód bursztynowy Strzegom 0.5kg
Jęczmień prażony Strzegom 0.05kg

Chmiel Fuggles 30g
Chmiel East kent Goldings 30g

Drożdże piwowarskie Safale S-04

Woda 14l / 11l kranowa


Zacieranie:

Data: 29 wrzesień 2013
40m 64 stopnie
25m 72 stopnie
filtracja 76 stopnie


Chmielenie:
60 minut
5m Fuggles
55m Goldings

Fermenatcja burzliwa:
Fermentacja cicha:

Dziennik Piwowara - Warka #9 Piwo Pszeniczne Jasne (Hefeweizen) #2

Hefeweizen - Pszeniczne jasne #2

Powtórka najbardziej klasycznego piwa pszenicznego z Bawarii. Przy ostatniej warce popełniono kilka błędów, stąd piwo dostało drugą szansę przed zacieraniem go bardziej na słodko.

Składniki

Zestaw BA Hefeweizen 13BLG 20l

• słód pszeniczny Weyermann® 2,5 kg,
• słód pilzneński Weyermann® 1,6 kg,
• słód Weyermann Carahell®,
• chmiel aromatyczny Spalt Select 30 g (granulat),
• drożdże Safbrew WB-06 11,5 g

Dodatkowo

• Woda niegazowana Saguaro (Lidl) 20l

Dziennik Piwowara - Warka #8 Piwo Bitter

Składniki

Zestaw BA Bitter 10Blg 20l

• słód pale ale Weyermann - 3,2 kg, 
• słód monachijski typ II Weyermann – 0,25 kg, 
• słód karmelowy ciemny Caraaroma® - 0,15 kg, 
• chmiel goryczkowy Challenger - 30 g (granulat), 
• chmiel aromatyczny East Kent Goldings - 30 g (granulat), 
• drożdże Safale S-04 11,5g

Dodatkowo

• Woda niegazowana Saguaro (Lidl) 20l

Dziennik Piwowara - Warka #7 Piwo Dry Stout

Składniki

Zestaw BA Dry Stout 12BLG 20l

• słód pale ale Weyermann® 3,2 kg,
• płatki jęczmienne 0,5 kg,
• jęczmień palony 0,3 kg,
• słód karmelowy Carafa® II 0,1 kg,
• chmiel goryczkowy Challenger (UK) granulat 30 g,
• drożdże dolnej fermentacji Safale S-04 11,5 g

Dodatkowo

• Woda niegazowana Saguaro (Lidl) 25l